такие сигнализатор не все с защитой от влаги тут надо про удобство говорить одной кнопкой походу не удобно перещелкивать на и лишние не нужны но пару думаю можно

Теперь нужно определится с грузиком на пьезоизлучателе и с сами пьезоизлучателем, чтобы была хорошая повторяемость (из доступных материалов)

Грузик по моему обычная железяка ( размер я писал выше ) с пропилом примерно до середины ( пропил шириной примерно 2-3 мм ) под крепление рычага . А вот пьезик мне почему то напомнил часы "Монтана" из далеких школьных годов .

Сам грузик железный, а тяжка, которой он связан с пьезоизлучателем из какого материала? На фото не очень понятно.

Текстолит

Ка-то так?

Точно так только опора не пластик а две пластинки текстолита склеенные между собой и приклеенные к плате ( пьезик вклеин между пластинками )

Мне нужно на чем-то прошивку обкатывать.
Кто осмелится собрать такую конструкцию?

По сути вам нужен обычный шок сенсор от автомобильной сигнализации.Там уже и буззер есть и рычаг и грузик.)
http://alarmtrade.ru/images/site/shock_ ... ock_01.jpg